Gıdada Mikrobiyolojik Analiz: Hangi Testler, Ne Sıklıkta Yapılmalı?
Üretici ve restoranlar için temel göstergeler, patojenler ve yıllık izleme planı örneği.
Devamını oku

Yasal sınır değerler, analiz sıklığı ve numune alma ipuçları.
İçme suyu, çoğumuz için sıradan görünür; oysa kaynağı ne olursa olsun, dağıtım sisteminde, depoda ve tesisatta kalitesi değişebilir. Bu nedenle otel, okul, hastane, apartman yönetimi ve gıda tesisleri düzenli analiz yaptırmak zorundadır. Temel mevzuat, İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik'tir.
Steril 500 ml şişe kullanılır. Musluğun ağzı alkolle veya alevle dezenfekte edilir, su 2–3 dakika akıtılır, şişenin içine el değdirilmeden doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. Klorlu şebeke suyunda şişede sodyum tiyosülfat bulunmalıdır; bu klorü nötralize ederek mikroorganizmaların öldürülmesini önler. Kimyasal analiz için ayrı 2 L plastik şişe, ağır metal için asitli ayrı şişe kullanılır. Numune 2–8 °C'de ve en geç 24 saat içinde laboratuvara ulaşmalıdır.
Önce numune alma hatası ihtimali değerlendirilir; yeni numune ile doğrulanır. Doğrulanırsa kaynak belirlenir (depo, tesisat, kaynak suyu), dezenfeksiyon veya filtrasyon uygulanır ve uygunluk sağlanana kadar yeniden analiz yapılır. İçme suyu tam analiz paketimizle 34 parametreyi yönetmelik limitleriyle kıyaslamalı olarak görebilirsiniz.
Musluğun ağzını dezenfekte etmeden numune almak, steril olmayan şişe kullanmak, şişeyi doldururken içine dokunmak ve numuneyi bir günden fazla bekletmek mikrobiyolojik sonucu bozar. Depo çıkışı yerine yalnızca şebeke girişinden numune almak ise tesisatın gerçek durumunu göstermez; farklı noktalardan numune alınması ve noktaların planlanması önerilir.
Belediye, sağlık müdürlüğü, turizm işletme belgesi denetimi ve sigorta şirketleri akredite laboratuvar raporu ister. Raporunuzu yönetmelik limitleriyle birlikte uygunluk beyanıyla düzenliyoruz; böylece denetim sırasında ek bir açıklamaya gerek kalmaz.

Üretici ve restoranlar için temel göstergeler, patojenler ve yıllık izleme planı örneği.
Devamını okuSize daha iyi hizmet sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgi için KVKK Aydınlatma Metni'ni inceleyebilirsiniz.