Besin Değerleri Tam Analizi

Paketli gıdada besin değeri tablosu yasal olarak zorunludur ve beyanlar belirli toleranslar içinde gerçek değerlerle uyumlu olmalıdır. Besin değerleri tam analizi, etiket için gerekli tüm parametreleri tek raporda verir.

Nem (kurutma), kül (yakma), protein (Kjeldahl azot × faktör), yağ (Soxhlet), toplam diyet lifi, karbonhidrat (hesaplama), enerji (kcal/kJ) ve tuz (sodyum) tayin edilir. Şeker, doymuş yağ ve vitamin/mineral için ilave paketler seçilebilir.

• Yeni ürün etiketi hazırlığı ve kontrol amaçlı
• Reçete değişikliğinden sonra yeniden doğrulama
• Rapor, 100 g başına değer tablosu formatındadır

Sonuç, reçeteye dayalı hesaplamayla karşılaştırılır; tolerans dışı sapma varsa reçete veya etiket revizyonu için danışmanlık görüşmesi yapılır.